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瓶装啤酒、罐装啤酒跟桶装啤酒有什么差异?

更新时间:2019-01-21

常喝啤酒的你必定会发现啤酒有不同的包装方式,有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装,有的是用金属易拉罐灌装,还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这3种方法花费的啤酒,就其啤酒本身来说,并无多大差异,然而不同包装方式会对啤酒产生一些不大不小的影响。

许多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的,而且瓶子多是绿色的或棕色的。绿色的啤酒瓶与传统有关:19 世纪时不专门的啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工艺的限度,那时候多是绿色的酒瓶子)。后来有专门的啤酒瓶的时候,绿色瓶子的传统就保留下来了。使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以有效地遮光。光辉会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应,使得啤酒的味道变得很不好,而应用了棕色的啤酒瓶,就能够妨害这个反应的发生,啤酒的滋味就会好一些,啤酒也更耐存放。而且,玻璃瓶子不会像塑料一样有味道,能承受的压力也比拟大,这大略就是玻璃啤酒瓶盛行的起因了。

用易拉罐装的啤酒主要是携带方便,很适合年轻人。历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的,所以良多人都会以为罐装啤酒就是低端啤酒。事实上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧还能拦截紫外线,有利于保持啤酒的新颖口感;此外,易拉罐的导热性能比玻璃瓶好,冰镇啤酒也快了很多。当初,越来越多的精酿啤酒(Craft Beer)也在利用易拉罐了,所以罐装啤酒不等于低端啤酒。

3、桶装啤酒

1、瓶装啤酒

不过,有些人认为易拉罐会给啤酒带来一股金属味,这切实是人们对罐装啤酒的歪曲。易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜,将酒液跟铝隔开,聚合物膜里含有非常少量的双酚 A(BPA),对人体没有危害。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝,基本上就不金属味了。

2、罐装啤酒

新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装,桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进羽觞里。生啤是不经过巴氏杀菌或刹时高温灭菌,而采用物理方式除菌来达到一定生物牢固性的啤酒。这类啤酒喝起来比其余啤酒更加新鲜,不过畸形不耐蕴藏,应尽快饮用。桶装啤酒的特点是大容量,破费者可能购买到的多是 5L 装的桶装啤酒,适用于较大型的聚会。国外的酒吧出售的啤酒个别都是桶装的,叫“Draft Beer”、“Drought Beer”或者是“Tap Beer”,客人可以自行装酒,按杯刷卡付款。不外,桶装啤酒有一个弊病就是,如果不能及时喝完,啤酒很容易变味;酒吧里要维护流酒设备也比较麻烦,假如没做好卫生工作,流出来的酒就会有怪味。


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